GuteVin är projektet som började som en ren dröm i början av 90-talet. Sommargotlänningen och grundaren Lauri Pappinen fick för sig att Gotland kunde fungera som område för vinodlingar!

1997 planterades de första stockarna som ett experiment. År 1999 gjordes en tilläggplantering med ytterligare fler sorter. År 2000 gjordes den första större planteringen med 6.500 vinstockar på södra Gotland. 

Under år 2000 placerades projektet i ett eget bolag, Gute Vingård AB. Under maj 2001 genomfördes en tilläggsplantering med en planteringsmaskin.

Samtidigt hade samma år f.d. mejeriet i Hablingbo köpts in. På denna fastighet finns lokaler som passar för vineri samt bränneri, vilka renoverades helt innan detta installerades. 

Men det fanns redan ett vandrarhem samt restaurang, vilket passade verksamheten bra.

Sommaren 2001 blev bolaget publikt och en emissionsomgång genomfördes till allmänheten.

Våren 2002 tilläggsplanterades lite. Hösten 2002 producerades det första vinet i Hablingbo. 

December 2002 installerades bränneriet och samma månad gjordes den första lagliga destillation i modern tid på Gotland.

År 2003 var det första året som ägarfamiljen Pappinen även blev krögare och drev den egna restaurangen. Med restaurang som har fullständigt utskänkningstillstånd kunde besökare även få prova dryckerna. Detta år besöktes anläggningen av några tusen personer.

Intresset att besöka en svensk vingård var något nytt för alla. En ny turistattraktion var född.

Besvikelsen var dock stor hos många som trodde att det går att även köpa med sig vinflaskor från gården. Folk tycks ha glömt att Sverige har ett detaljhandelsmonopol som drivs av Systembolaget. Till sommaren 2004 fanns för första gången drycker att köpa via Systembolaget.

Nästa steg är att låta vinplantorna arbeta och med tiden ger de större och bättre skördar, så att volymen liksom kvalitén av vin ökar.

År 2005 börjar en liten tillverkning av dressing och smaksatt rapsolja.

År 2006 får Gutevin Restu Exklusiv en guldmedalj i en sprittävling i Paris.

År 2007 exporteras rödvinet Lukase Reserv 2005 till Tyskland. Samma år påbörjas en nybyggnad för mer rationell tillverkning av dressing och annan delikatesstillverkning.

Hösten 2007 avvecklades ett vinfält, samtidigt som ett nytt fält öppnades. Efter alla åren, så har man lärt sig optimera fältområde och druvsorter.

Mars 2008 erhåller tre Restu medaljer i en internationel tävling kallad Destillata.

År 2008 öppnas en ny gårdsbutik, där primärt lokalt tillverkade delikatesser försäljs inklusive gårdens egna icke alkoholhaltiga varor. Samtidigt färdigställdes helt nya lokaler för tillverkning av dressing, vinäger och smaksatta oljor. Vinägertillverkningen är unik i landet och här kan äkta vinäger tillverkas i småskaliga volymer.

Under 2008 köper bolaget marken där vinodlingarna på Näs finns. Samtidigt sker nyplanteringar på Näs-udden och en ny maskinhall byggs där.

Sommaren 2008 började Systembolaget i Hemse att lagerhålla alla standardvaror från Gutevin. Samma år exporterades rödvinet Lukase Reserv 2005 till finska Alko.

Till januari 2009 hade bolaget bytt administrativ plattform, vilket underlättar fortsatt expansion med bättre flöde och logistik. Bl a öppnades i februari 2009 en nätbutik där alla kundgrupper kan använda onlineorder direkt i systemet.
Samma år läggs experimentfältet i Eksta ner och nu är odlingarna ca 4 ha. Mindre än tidigare men mer effektiva och optimala.